红豆饼是一种非常好吃的美食，而且无论是大小商店里都有红豆饼的身影，销量同样也是位居糕点前列。
那么，您是否想过自己动手DIY一款属于自己的红豆饼呢，下面糕点培训学校来手把手教你如何DIY红豆饼。

　　一、工具、原料

　　红豆、糯米粉、水、红糖、盐

　　二、方法步骤

　　1.红豆需要提前浸泡一个晚上，准备200G左右红豆，先将它洗干净，然后泡在水里一个晚上，将它泡软。

　　2.将泡好的红豆倒入电饭锅中，天津私房西点培训学费，加入适量的水，天津私房西点培训学校哪家好，水位高度大概是手指的三分之一，然后选择电饭锅的功能，杂粮按钮，点击开始，直到红豆煮的变软。

　　3.红豆煮熟后，将红糖慢慢倒入锅中，一边加入一边轻轻搅拌，天津私房西点培训中心，红豆尽量不要搅碎，然后将红豆盛出来放置，可以根据自己口味调整红豆的甜度。

　　4.接着将200G左右的糯米粉放入碗中倒入160ML温水，然后用筷子先稍微搅拌。
将面粉用水和好，并分成一个一个的小面块，用擀面杖将其压平。

　　5.再用擀面杖擀成薄薄的圆形，可以放上一些芝麻粒，根据自己喜好来定。

　　6.然后将红豆放入面皮中，捏合上，压扁，然后放入平锅中煎熟即可。

　　注意事项：使用不粘锅，如果皮很粘锅，少放一点油。

面包的保质期和保存方法

高筋粉蛋白质含量高，约在12.5%-13.5%，适合做面包；中筋粉蛋白质含量次高，约在9.5%-12%，适合做中式面点；低筋粉蛋白质含量低，约为8.5%，适合做饼干、蛋糕等酥脆、松软、不具嚼劲的烘焙制品。

　面包是用五谷磨粉制作并加热而制成的食品。
以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
很多人都疑问为什么面包的保质期怎么这么短，下面是蛋糕培训为大家介绍的面包的保质期和保存方法。

　蛋糕培训学校总结烘焙过程的7个阶段如下:

　　1、膨胀气体中能使烘焙食品膨胀的主要成分是二氧化碳(化学式CO?)。
酵母面粉或苏打粉相互作用释放CO?；气体在搅拌过程中混合到面团或面糊中，在烘焙过程中会产生水蒸气，一些气体比如在醒发后的面包、面团中的CO?和软蛋糕面糊中的空气。
在加热过程中气体膨胀过程中气体膨胀使产品发起。

　　2、气泡中气体的凝聚是由面团中的蛋白质形成可伸展的网状结构，将已形成并膨胀的气体包覆其中。
这些蛋白质主要是面筋，有时也是卵蛋白。
没有面筋或卵蛋白，大多数气体就会散发掉。
制成的产品会变得松松垮垮，面包若没有足够的面筋，面包将发不好。

　　3、淀粉的胶化

　　淀粉吸收水分进行膨胀作用，使面包等变得密实，天津私房西点，进而使面包等形成一定的形状。
当淀粉加热到60度时，开始胶化。

　　4、蛋白质的凝固

　　正确的烘焙温度非常重要，温度太高，在气体没有充分膨胀之前蛋白质就完成凝固过程，烘焙产品将不会达到预期的膨松程度，而产品会产生龟裂现象。
如果温度太低蛋白质的凝固速冻太低，成品就会塌软变形。

　　与所有的蛋白质一样，面筋及卵蛋白达到特定的温度时就会凝固或固化。
此现象使烘焙食品形成其形状与结构。
面团受热达到大约74度时蛋白质开始凝固。

　　5、油脂的融化

　　不同的油脂在不同的温度下融化并释放气体。
因此应为每种产品选择合适的油脂。

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